STARTUP BUILDER | TESTIMONIANZA
Da idea inclusiva a terza miglior pizzeria di Milano: il percorso di Pit'sa con Startup Geeks
AZIENDA:
SETTORE:
Food & Beverage / Social Impact
MODELLO DI BUSINESS:
Retail fisico (punti vendita diretti)
FASE DI INGRESSO NEL BUILDER:
Idea da validare
FASE ATTUALE:
Startup con punti vendita attivi a Bergamo e Milano
Pit'sa è una startup nel settore della ristorazione che mette l'inclusione sociale al centro del proprio modello di business. Fondata nel 2023 da Giovanni Nicolussi, opera con punti vendita a Bergamo e Milano e dà lavoro a ragazzi con sindrome di Down.
Il menu è pensato per essere digeribile e accessibile: niente carne, mozzarella senza lattosio. Una scelta nata dall'esperienza personale del founder, che ha dedicato questa parte dell'offerta alla madre colpita da una seria malattia.
Anche il nome racconta una filosofia: "Pit'sa" a prima vista sembra strano, ma foneticamente si legge come "pizza". Un promemoria che non bisogna giudicare dalle apparenze.
Il punto di partenza
Quando Giovanni inizia lo Startup Builder:
- ha un'idea chiara e una missione forte
- non ha ancora validato il mercato
- non ha un metodo strutturato
- ha il timore di investire senza ottenere dati concreti
L'obiettivo è trasformare una visione in un progetto misurabile.
La sfida
Pit'sa è un business fisico, ad alta intensità di capitale. Ogni apertura richiede location, fornitori, contratti, e ogni passaggio è una sfida a sé.
"Ogni contratto che si firma, ogni location che si cerca, ogni fornitore con cui parti. Sono sfide giornaliere."
La difficoltà più grande non è una singola decisione, ma imparare a eseguire ogni giorno, con metodo, con il minimo spreco possibile, senza perdere di vista la direzione.
Il percorso con Startup Geeks
A convincere Giovanni sono i founder di Startup Geeks in prima persona: Giulia e Alessio mettono la faccia sul progetto e trasmettono credibilità autentica.
Durante il percorso, due elementi fanno la differenza: lo Smoke Test, che porta l'idea fuori dalla testa e la mette a contatto con il mercato reale, e la community, fatta di mentor e startupper che affrontano le stesse domande.
Il consiglio che si porta a casa: validare con il minimo investimento possibile, prima di costruire.
"I mille euro risparmiati quando validi l'idea prima di buttarti sono soldi davvero risparmiati."
I risultati
Il primo punto vendita apre con nove ragazzi con sindrome di Down. Oggi Pit'sa è:
- Miglior pizzeria di Bergamo secondo le recensioni clienti
- Terza miglior pizzeria di Milano su TripAdvisor e Google, su 1.400 esercizi
"Sono piccoli traguardi, ma ti scaldano il cuore."
La visione va oltre i numeri: lasciare qualcosa di duraturo per i ragazzi, per le famiglie, per le comunità in cui Pit'sa opera.
Il Team di Pit’sa
